Ресторан Minnibar находится на первом этаже жилой высотки в центре Монреаля. Помещение имеет почти квадратную планировку и шестиметровые потолки. Авторы проекта придерживались принципов японского минимализма и решили сохранить конструкцию здания полностью видимой, добавив лишь функционально необходимые элементы. Открытыми здесь остались бетонный пол и колонны, стены, а также потолочная плита.
Внутри центрального «ядра» тут расположена кухня, бар и стойка для пиццы. Рядом с окнами установлена черная полка и круглые белые стулья, позволяющая организовать дополнительное место для приема пищи за барной стойкой. В основном обеденном зале находятся отдельно стоящие черные столы и диджейская стойка из нержавеющей стали. Рисовые ширмы помогают защитить помещение от яркого солнечного света. Характерные для здешнего дизайна треугольные детали можно заметить на окнах в винный погреб, в настенных светильниках и столярных изделиях. 
Выбранная цветовая палитра сочетает различные оттенки белого и серого с черными декоративными акцентами. Для придания минималистской эстетике глубины дизайнеры использовали тактильно приятные отделочные материалы. Здесь имеются оштукатуренные вручную стены, а также можно увидеть натуральный камень с выраженной текстурой, тонированную древесину и полупрозрачный текстиль.
Фото: Alex Lesage
