Ресторан The Kimchi, спроектированный бюро SOA architekti, расположен рядом с пражским вокзалом Masaryk, в помещении бывшей кондитерской. Проект сохраняет часть исходной пространственной структуры, но переосмысливает её через новую интерьерную концепцию, основанную на культуре корейского стритфуда, визуальной энергии Сеула и современных культурных отсылках, связанных с Кореей.
Концепция заведения строится вокруг быстрого и доступного формата питания, при котором особое внимание уделяется свежести и качеству. Ингредиенты здесь готовят ежедневно, а количество порций намеренно ограничено. Такой подход определяет не только меню, но и организацию работы ресторана: она выстроена так, чтобы поддерживать эффективный процесс и одновременно показывать гостям, как формируется блюдо.
Планировочная схема разделена на две взаимосвязанные зоны. В задней части помещения, в служебной кухне, происходит подготовка свежих ингредиентов и основная кулинарная обработка. Финальная сборка каждого блюда выполняется у сервировочного прилавка, на виду у посетителей. Благодаря этому открытая кухня становится частью обеденного опыта и связывает производственную логику с пространством зала. 
Визуальная идентичность интерьера была разработана совместно архитекторами, графическим дизайнером и заказчиками. Центральным мотивом стала динамичная волна, свободно отсылающая к корейскому флагу. Этот образ проходит через всё заведение и объединяет внешнюю вывеску, сервировочный прилавок и настенную графику, формируя цельную систему, в которой архитектурные элементы и графический язык работают как единое целое.
Цветовая палитра построена на сочетании синего, красного и оранжевого. Синий использован в столах, скамьях, отделке стен и световых деталях, создавая устойчивый визуальный слой во всём интерьере. Красный появляется в затирке сетки белой плитки, а фактурная оранжевая сетка над прилавком добавляет пространству ещё один материал и оттенок. Вместе эти элементы формируют узнаваемую композицию, связующую интерьер с корейскими культурными ассоциациями.
Ресторан рассчитан на разные сценарии пребывания. Здесь предусмотрены места у окна, общие столы и формат take-away. Посетители могут наблюдать за финальной сборкой еды у открытого прилавка, сесть за общий бетонный стол или взять заказ с собой. Такая гибкость подчёркивает связь между городской скоростью, гастрономическим форматом и пространственной организацией интерьера.
В проекте также задействованы несколько специалистов и исполнителей: гастрономическая часть была реализована InGastro, графический дизайн разработал Tomáš Eisner, столярные работы выполнил Alan Sekula, освещение — U1 Lighting, а рукописную вывеску создал Daniel Plavecký. Авторство проекта принадлежит SOA architekti; ведущими архитекторами названы Štefan Šulek и Matěj Střecha. Клиентом выступил The Kimchi, а фотографом проекта — Studio Flusser.
Источник: Designboom
