Архитектурная студия Gras завершила деликатную реконструкцию исторического промышленного здания в Эдинбурге, превратив бывшие мастерские George Brown & Sons в пространство Browns of Leith. Объект, расположенный в районе Leith, теперь работает как food hall с ресторанами и кафе, при этом в проекте сохранены масштаб, открытая планировка и характер индустриального интерьера.
Бережный подход к историческому каркасу
Основатель Gras Гуннар Гровс-Рейнс описал работу как «deliberately light-touch approach» — сознательно легкое вмешательство, достаточное для того, чтобы сделать здание теплым, комфортным и камерным, но при этом не скрыть его промышленную природу. По его словам, задача заключалась не в переосмыслении здания с нуля, а в том, чтобы подчеркнуть его существующий характер и сохранить ощущение исторической цельности.
В интерьере оставили открытыми стальные балки и колонны, систему подвесов, а также бетонный пол с выраженной патиной, появившейся за годы сварочных и малярных работ. Именно эти следы эксплуатации стали частью визуального образа проекта: Gras не стремилась «очистить» пространство от времени, а, напротив, сделала его историю читаемой в структуре, материалах и пропорциях. 
Планировка food hall и состав арендаторов
Новое пространство объединяет несколько независимых операторов еды и напитков. Среди них упомянуты Cafe Haze, устриный бар ShrimpWreck и пиццерия Civerinos. Открытая схема и высокий потолок позволяют сохранить восприятие большого производственного объема, но при этом разделить его на более интимные зоны, удобные для разных сценариев использования.
Для зонирования Gras использовала сырой лен в виде занавесей. Эти текстильные перегородки можно сдвигать, меняя степень открытости пространства и создавая более камерные участки внутри большого зала. В проекте также применены настенные и подвесные элементы освещения в черном цвете, выполненные в духе Anglepoise, закрепленные на стальных колоннах.
Материалы и предметный дизайн
Цветовая и материальная палитра Browns of Leith построена на спокойных, нейтральных и необработанных материалах, которые перекликаются с наследием здания. В интерьере использованы мебель из нержавеющей стали, бар из грубого камня и льняные шторы натуральных оттенков. Gras отдельно подчеркивает, что любые новые вмешательства должны были читаться как дополнение к «грубой жесткости» архитектуры, а не как попытка ее замаскировать.
Для проекта студия сотрудничала с шотландской инженерной компанией The Ritual Works, которая по заказу Gras изготовила индивидуальные предметы мебели. В их число вошли крупные изогнутые обеденные столы из стали, барная стойка и ряд функциональных утилитарных шкафов. Автор проекта отметил, что эти предметы задумывались как скульптурные объекты с мягкими округлыми формами, но при этом должны были быть практичными, долговечными и гигиеничными.
Камень, сохранение следов времени и гибкость конструкции
В задней части помещения расположена кухня, отделенная барной конструкцией, выполненной из восстановленных песчаниковых кирпичей. Gras использовала кирпичи Hutton Stone, добытые в карьере Darney quarry; обычно такие кирпичи отбраковываются из-за сколов и несовершенств, однако в этом проекте именно их естественные дефекты стали важной частью образа. Архитекторы сознательно развернули трещины и неровности наружу, чтобы материал демонстрировал свою природную фактуру, а не скрывал ее.
При этом для кладки были подобраны специальные растворы, чтобы конструкцию можно было без лишних трудностей разобрать и повторно использовать камень, если планировка пространства изменится в будущем. Такой подход соответствует общей идее проекта: Browns of Leith задумывался не как завершенный и окончательный объект, а как совместное, развивающееся место, в котором пространство можно адаптировать под новые сценарии и формы сотрудничества.
Gras также сделала ставку на приспособляемые интерьерные элементы, чтобы помещение могло оставаться гибким в зависимости от будущего использования. По словам Гровс-Рейнса, проект строится вокруг идеи «framework» — базовой рамки, достаточной для того, чтобы поддерживать вдохновение, коллаборацию и адаптивность, но не ограничивать их избыточной отделкой или жесткой композицией.
Потенциал расширения и контекст проекта
Browns of Leith входит в состав design studios Custom Lane. В дальнейшем проект должен расшириться на верхние этажи здания, где планируется разместить художников, архитекторов и других представителей творческих профессий. Таким образом, реконструкция промышленного объекта не ограничивается функцией food hall, а предусматривает дальнейшее развитие здания как многофункциональной площадки для работы и взаимодействия.
Фотографии проекта выполнены Ричардом Гастоном. В целом проект Gras демонстрирует, как историческое производственное здание может быть адаптировано под современную общественную функцию без утраты индустриального достоинства: здесь сохранены и масштабы старой мастерской, и честность материалов, и заметные следы многолетней работы, ставшие частью новой архитектурной идентичности.
Источник: Dezeen
