Копенгагенская студия Natural Material Studio разработала для ресторана Sticks n Sushi в Лингбю, Дания, серию подвесных светильников из отходов ламинарии, оставшейся после приготовления мисо-супа. Материал, который обычно выбрасывают, стал основой для слоистых светильников с выразительной крапчатой поверхностью. Проект был частью недавнего обновления интерьера ресторана, ориентированного на японский минимализм и выполненного под руководством архитектора Emily Broom.
Материал из кухонных остатков
Основа светильников — фирменный биоматериал студии Procel. Для его создания Bonnie Hvillum сначала высушила и измельчила крупные фрагменты датской ламинарии, а также обработала водоросли, поступавшие из кухни в виде влажной массы после пищевой переработки. Затем оба вида биосырья были встроены в полупрозрачные плиты Procel, которые формуются вручную. По словам Hvillum, материал содержит натуральный смягчитель на основе растительных масел для гибкости и небольшое количество мела для прочности.
В результате на каждом текстильном слое проявился собственный полосатый и пятнистый рисунок. Studio founder Bonnie Hvillum описала Procel как натуральный, биоразлагаемый и пригодный для домашнего компостирования материал, который также можно переплавлять, что делает его полностью цикличным. Студия подчеркивает, что в составе биокомпозиции биоволокна и частицы из кухонных отходов работают как усиливающий компонент, независимо от того, с какими именно биополимерами они сочетаются. 
Светильники, перегородки и noren
Каждый светильник состоит из прямоугольного каркаса с встроенным LED-источником света, подвешенного к потолку. Слои биотекстиля закреплены на раме так, чтобы формировать многослойный, слегка рассеянный объем. Hvillum отметила, что проект задумывался как «refined and expressive» — сдержанный, но выразительный, и такой, который смог бы дополнить интерьер из копченого дуба, одновременно добавив пространству собственную тактильность. По словам дизайнерки, именно исследование материала определило дальнейшую форму предметов.
Помимо освещения, Natural Material Studio использовала тот же биотекстиль для создания room dividers — перегородок для ресторана. Также из него изготовили noren, традиционные японские тканевые элементы для зонирования пространства. Таким образом, один и тот же материал был применен и в декоративных, и в функциональных элементах интерьера, связывая между собой свет, текстиль и архитектурное разделение пространства.
Локальное сырье и будущие эксперименты
Hvillum пояснила, что студия сознательно работала с локально доступными потоками отходов. В Дании водоросли являются природным ресурсом, которого много, и именно поэтому их было интересно изучить в новом контексте. При этом дизайнерка допускает, что в будущих проектах можно использовать и другие пищевые остатки: она считает перспективными эксперименты с рисом для суши и другими кухонными отходами, которые обычно остаются незамеченными.
Ранее Bonnie Hvillum уже показывала прототип дома, полностью выполненного из биопластика, на 3 Days of Design в Копенгагене в 2024 году. Фотографии проекта выполнены Natural Material Studio. В этом случае исследование материала стало не просто частью отделки, а основой для предметного решения, в котором отходы кухни превратились в световые элементы с отчетливой фактурой и локальным происхождением.
Источник: Dezeen
